اسفناج

سلسله: گیاهی

طبقه بندی نشده: نهان دانه

طبقه بندی نشده: دو لپه ای حقیقی

طبقه بندی نشده: دولپه ای حقیقی اصلی

رده: کاریوفیلال

تیره: غازپایان

جنس: اسفناج

 

 

در کتب طب سنتی با نامهای " اسفاناخ" ، "اسپناج"، "اسفاناج" نامبرده شده و به فارسی اسفناج گفته می شود. به زبان فرانسوی آن را Espinardو به انگلیسی  Spinachگویند.گیاهی است از خانواده غازپایان Chenopodiaceae جنس Spinacia دارای گونه های مختلفی است و نام علمی گونه خوراکی آن .Spinacia Oleracea L می باشد.

 

گیاهی علفی،یکساله یا دو ساله، دو پایه و دارای ساقه ای راست، شیار دار و به ارتفاع 30تا 80 سانتی متر است. منشا اولیه آن، نواحی مختلف آسیا مانند ایران و افغانستان تعیین گردیده است. از مشخصات آن این است که ظاهری عاری از کرک دارد. گلهای آنکه در فاصله ماههای خرداد تا شهریور پدید می آید،دارای رنگ مایل به سبز است. برگهای اسفناج، دارای پهنک مثلث شکل، سهم مانند (فلش) و منتهی به دمبرگ مشخص است. پرورش اسفناج به علت اهمیتی که در تغذیه دارد، در غالب نواحی جهان معمول می باشد. بررسی های مختلف نشان داده است که اسفناج، حاصل اتحاد دو گونه، یکی دارای خار و دیگری بدون خار می باشد. عده ای از گیاه شناسان درباره منشاء اسفناج چنین عقیده دارند که این گیاه از یکی از گونه های وحشی آن که در ایران می روید،نتیجه شده است. قسمت مورد استفاده اسفناج، برگهای آن است.

 

 

 

اسفناج،اصالتی ایرانی دارد و از دیرباز در ایران رویش میکرد و در نواحی شمال غربی ایران، آذربایجان شرقی (تبریز ،خوی و ...) به صورت طبیعی می روید.

 

 

طبق نظر حکمای طب سنتی اسفناج از نظر طبیعت کمی سردتر و تا حدی می توان گفت که نه سرد است و نه گرم، بلکه معتدل است. برگ آن خنک کننده است و برای کاهش تب و ورم ریه و روده کوچک نافع است. تخم آن ملین، خنک کننده و برای ورم کبد و یرقان مفید است.

اگر برگ اسفناج با جو پوست کنده و به اصطلاح جو سفید و روغن بادام شیرین پخته شود، برای سرفه های خشک و تبهای گرم اشخاص گرم مزاج مفید است و اما در مورد سرد مزاجان توصیه این است که اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب و برنج و ادویه نظیر زنجبیل و هل و دارچین خورده شود.

اسفناج رفع تشنگی می نماید و سریع الهضم تر از سایر سبزی هاست و برای درد گلو ورم ملاز یا ورم لهات (گوشت پاره ای که از وسط انتهای کام آویخته است و آنرا اوولا نامند)(Uvula) نافع است و آب تخم آن برای درد ناحیه قلب و درد احشا (اعضای داخل شکم)مفید است. عصاره آن با شکر برای یرقان و سنگ مثانه و اشکال در ترشح ادرار و سوزش مجرای ادرار و درد کمر و سوزاندن اخلاط صفراوی مؤثر و نافع است.ضماد پخته آن برای ورمهای گرم و ضماد آن برای ورمهای حاصل از گزش زنبور و سرباز کردن دمل مفید است. مقدار مصرف عصاره اسفناج 10 گرم است.اسفناج چون دارای اکسالات است برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های صفراوی مناسب نیست.

در چین و مناطق خاور دور از اسفناج به عنوان بادشکن و ملین (مورا) استفاده می شود و ماده اسپنیاسین ترشحات مربوط به هاضمه را تحریک می کند.

آش اسفناج که گشنیز تازه در آن ریخته شده باشدبرای سردردهایی که حادث از اختلال گوارشی و سوء مزاج باشد مفید است و اگر با آب لیمو یا آب سماق یا آب غوره ترش شود برای سردرد های ناشی از اختلالات صفراوی خیلی مفید است. اسفناج پخته که در کره گاو یا روغن بادام سرخ شده باشد نیز برای سردرد های حاصله از اختلالات صفراوی خوب است. برای اشخاص مبتلا به سرسامهای صفراوی پس از 3 روز پرهیز غذایی از شروع بیماری،خوردن اسفناج که با آب پخته و با روغن بادام شیرین آغشته شده باشد نافع است. همچنین برای بیماران مبتلا به سرسام صفراوی اسفناج پخته باکمی شکر و سرکه و یا آلو و یا تمر هندی که ترش شود، بسیار مفید است.

اسفناج پخته ساده را اگر با روغن بادام شیرین آغشته و میل کنند برای تشنج های ناشی از یبوست مفید است.

√و نیز نگاه کنید به:

آش اسفناج

اسفناج و پنیر پیتزای تنوری

 

 

1-   معارف گیاهی، حسین میرحیدر دوره 8 جلدی ج1 چاپ ششم 1383.

2-    گیاهان دارویی دکتر علی زرگری دوره 5 جلدی جلد4 چاپ چهارم1369، انتشارات دانشگاه تهران.

3-    http://en.wikipedia.org/wiki/Spinach

 

ثبت نظر

ارسال

آیا می‌توان توسط یوگا فشارخون را کاهش‌داد؟

آیا می‌توان توسط یوگا فشارخون را کاهش‌داد؟

تمرینات یوگا ذهن‌جسم را درمان می‌کند و می‌تواند اثرات گوناگونی برسلامتی انسان داشته‌باشد. حال پرسش ...

ادامه مطلب
اسانس شوید  و کاهش LDL

اسانس شوید و کاهش LDL

معتقد بودند دم‌کرده‌ی شوید از نفخ شکم، به‌ویژه در نوزادان، جلوگیری می‌کند. نوشیدن یک فنجان ...

ادامه مطلب
آلودگی هواو اضطراب دوران کودکی

آلودگی هواو اضطراب دوران کودکی

آلودگی هوا یکی از مشکلات و معضلات بهداشتی در جهان است که منجر به تشدید ...

ادامه مطلب
اثر خواب ناکافی روی قلب

اثر خواب ناکافی روی قلب

طی سال‌‌‌های اخیر، بررسی های گوناگون تاکید زیادی بر خطر کم خوابی و ارتباط آن ...

ادامه مطلب
موادغذایی سرشار از کلسیم برای وگان ها

موادغذایی سرشار از کلسیم برای وگان ها

وگانیسم یا گیاهخواری مطلق یک روش تغذیه و زندگی است که هدف آن حذف هر ...

ادامه مطلب
فواید روغن زیتون روی پوست

فواید روغن زیتون روی پوست

روغن زیتون محصول استخراج شدۀ اعجاب انگیز از زیتون و جزء اساسی رژیم غذایی مدیترانه ...

ادامه مطلب
راهکارهای درمان طبیعی در ورم‌مفاصل پسوریاتیک

راهکارهای درمان طبیعی در ورم‌مفاصل پسوریاتیک

زنان باردار و شیرده ، افراد دیابتی ، بیماران دارای فشارخون و افراد دچار اختلال ...

ادامه مطلب
زیتون

زیتون

از عملکردهای مهم زیتون ، مسدود نمودن گیرنده های خاصِ هیستامینی (گیرنده های H1 ) ...

ادامه مطلب
تاثیر استفاده از گوشی های همراه هوشمند در کودکی

تاثیر استفاده از گوشی های همراه هوشمند در کودکی

افزایش میزان استفاده از تلفن های هوشمند همراه (Screen Time) با افزایش خطر چاقی و ...

ادامه مطلب
از گیاهخواری چه میدانید؟

از گیاهخواری چه میدانید؟

بر اساس آخرین پژوهشها، رژیم‌های غذایی سالم و مبتنی بر گیاهخواری از جمله عوامل طول ...

ادامه مطلب